Little Bread Rubelles

Jean-Michel Fremondiere, président de la SAS Little Bread, confectionne une large gamme de pains spéciaux et viennoiseries fabriqués uniquement avec des farines biologiques provenant de meuniers Seine et Marnais (Verdelot, Courquetaine, St Germain Laxis …).  

Ma proposition :

« J’ai à cœur de privilégier les petits producteurs locaux pour l’achat de mes matières premières, deux de nos agriculteurs meuniers sont situés à moins de 15 kms de notre laboratoire de production ce qui fait sens avec notre volonté de travailler des produits bio, à faible impact écologique et de qualité.

« Je propose des pains travaillés au levain naturel ce qui leur donne une bonne conservation dans le temps, du sel de Guérande et des farines pures sans additifs afin d’avoir un produit fini authentique et qualitatif. »

Mon Histoire : 

Après plusieurs affaires j’ai décidé de me spécialiser dans la fabrication BIO, il y a une quinzaine d’années. 

Nous avons à cœur avec mon équipe de faire connaitre notre savoir-faire et nos produits issus de l’agriculture biologique francilienne. Nous achetons nos farines au juste prix auprès de nos voisins agriculteurs, favorisant ainsi le commerce équitable et la durabilité économique.

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